Niin kuin kaikki hyvät tarinat, tämäkin alkaa maailmanlaajuisesta pandemiasta.
ZAUn toisella perustajalla, Thomaksella, oli sattuneesta syystä aikaa aloittaa uusi harrastus (lue: hyperfokuksen kohde), ja se oli pizza.
Pizzataikinan tekeminen ja pizzojen paistaminen veivät täysin mukanaan. Ensimmäinen vuosi tosin tehtiin lähinnä suunnittelemattomia calzoneja.
Kun taikina alkoi totella ja pizzan paistaminen sujua, laajeni asiakaskuntakin perheestä ja ystävistä. Thomas alkoi pitää pop-upeja kotikeittiöstään, ja homma koki melko nopeasti lumipalloefektin. Pian pizzoja paistui viikonlopussa sadan kappaleen molemmin puolin.
Ajatus jostain suuremmasta alkoi kohoamaan (näittekö mitä tein?).
Toiminta pitäisi siirtää joko omaan ravintolaan tai kauppojen pakastehyllyihin.
Tässä vaiheessa kuvaan astui ZAUn toinen perustaja, Pertti. Pertillä oli tietotaito elintarvikkeiden tuotannosta isommassa mittakaavassa sekä oikeat kontaktit elintarvikealalla. Ajatusta pakastepizzasta vaivattiin huolella ja hartaasti muutaman vuoden ajan, kunnes Joensuusta löytyi otollinen paikka pizzojen valmistamiseen.
Tehtaan löydyttyä loputkin palaset alkoivat loksahdella paikoilleen. Löysimme kotimaisen valmistajan mozzarellalle sekä Närpiön Vihannekselta tomaatit, jotka eivät ulkonäkönsä puolesta päädy ruokakauppojen hyllyille, mutta ovat meidän marinaramme kunniajäseniä. Suureksi iloksemme pystymme käyttämään pizzataikinamme pohjana myös kotimaista ”00”-vehnäjauhoa.
Olemme valtavan ylpeitä siitä, mitä ZAU-pizzamme edustavat: kotimaisia, puhtaita raaka-aineita, kotimaista osaamista ja vuosien aikana kertynyttä rakkautta pizzaan.
Löydä lähin ZAU